Publicado Por:La palabra vegetariano (vegetarian en inglés) fue acuñada por los fundadores de la Asociación Vegetariana Británica en el año 1842, y deriva de la palabra latina vegetus, que significa "completo, sano, fresco o vivaz".
El significado original de esta palabra implica un equilibrado sentido filosófico y moral de la vida, que va mucho más lejos de una mera dieta de verduras y frutas.
El vegetarianismo es un paso esencial en pos de una sociedad mejor, y se refiere a la práctica alimentaria que evita la ingestión de todo tipo de carnes de origen animal, ya sea de aves, cerdo, vacunas, de pescados entre otras, el vegetarianismo es un estilo de vida que eligen millones de personas en el mundo en pos de una sociedad mejor, sin maltrato animal.
Podemos clasificar a los vegetarianos de esta forma:
OVO-LACTO-VEGETARIANO: es aquel que además de consumir todo tipo de vegetales incluye en su dieta los huevos, leche y sus derivados.
OVO-VEGETARIANO: Es el que incluye huevos en su dieta.
LACTO-VEGETARIANO: Incluye lácteos de origen animal y sus derivados.
API-VEGETARIANO: es el que consume miel.
VEGETARIANO-VEGANO: es quien incluye en su dieta solo alimentos de origen vegetal, excluyendo también a todo tipo de uso de derivados de animales o de distintos tipos de productos que se haya implicado animales para su fabricación, también se opone a todo tipo de experimento y testeo en animales.
CRUDÍVORO-VEGETARIANO: es aquel que come todo crudo y por supuesto nada de origen animal.
FRUGÍVERO O FRUTARIANO-VEGETARIANO: se alimenta de frutos crudos y de época.
Desde el año 1977, se reúnen los vegetarianos de todo el mundo para la celebración de un estilo de vida saludable. Los animales no tienen que sufrir para quitarnos un gusto que a nosotros nos durará unas horas, pero a ellos, les quita la libertad de vivir. Es un estilo de vida que según la Unión Vegetariana Europea, estima que entre un 15 y un 20 % de la población mundial es vegetariana.
Cada día son más las personas que se unen al vegetarianismo, un proceso que algunos comienzan de a poco, dejando carnes rojas y blancas, luego pescados, para terminar con el consumo de derivados animales. Una consciencia que también es hoy es más respetada, adoptando la dieta a menús de restaurantes y existiendo variadas opciones para disfrutar de esta rica alimentación.
Es un día verdaderamente especial para todas aquellas personas que deciden abstenerse a comer carne, la mayoría, por protección animal y otras por una dieta saludable.
