Tostadas, ensaladas y pan de pescado

Hoy es el último sábado del 2018 y hay que prepararse. En casa tenemos la costumbre de cenas frías, así nadie termina cansado ni transpirado… Eso sí: mientras se pueda, el asadito especial del 1 de enero no se negocia. Acá van ideas, espero que puedan utilizar algunas. Les deseo un muy buen 2019 para todos.

PAN DE PESCADO

INGREDIENTES

• 1kg de merluza molida
• 2 huevos
• 1 taza de avena molida fina
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla chica rallada
• sal, pimienta, jengibre, curry
• 1 cucharadita de ketchup
• 1 diente de ajo picado
• Pan rallado
• Aceite

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol todos los ingredientes y batir que queden bien integrados. Poner aceite en una budinera o fuente tipo de budín inglés poner la pasta. Cubrir con pan rallado y cocinar al horno suave 20 minutos. Probar si está listo, dejar entibiar y desmoldar, se puede cocinar a baño maría sobre la hornalla o en microondas. Se puede acompañar con ensaladas verdes y mayonesa.

TOSTADITAS AROMATIZADAS

Comprar pan de bollitos grandes y dejarlo varios días, hacer rodajas finas y poner al horno: fuentes con aceite, una parte cubrir con orégano, otra con pimienta, con ají molido, así con diferentes especias. Cuidando que no se quemen.

ENSALADAS CON CEREALES

DE CEBADA

• 2 tazas de cebada perlada hervida con abundante agua,
• 2 papas cortadas chicas
• 2 huevos duros
• 2 cebollas de verdeo picadas finas.
• Condimentar con mayonesa o con aceite, vinagre y sal.

DE LENTEJAS

• 2 tazas de lentejas
• Ajo, perejil, huevo duro
• 2 duraznos pelados y cortados en cuadritos
• Condimentar con vinagreta

DE REPOLLO

Repollo rojo, y blanco cortado en juliana con cebolla morada y brotes de soja condimentar con vinagreta. Si no, hay otra versión: Repollo, zanahoria, cebolla, pepino y aceite, sal y vino blanco.

DE HOJAS

Escarola, lechuga morada, palta, ananá y tomates cherry

GRIEGA

Aceitunas negras, verdes, morrones rojos y verdes tomates, lechuga y cebolla en juliana.

Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com

La cocina de la abuela Berta: Tostadas, ensaladas y pan de pescado