Publicado Por:1. Pollo con esparrajos salteados
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
Sal, al gusto
1/2 taza de caldo de pollo reducido en sodio
2 cucharadas de salsa de soja (o Tamarindo)
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite de canola o de semilla de uva, dividida
1 manojo de espárragos, extremos recortados, cortados en trozos
6 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre fresco
3 cucharadas de jugo de limón fresco
Pimienta negra fresca, al gusto
PREPARACIÓN:
Sazona ligeramente el pollo con sal. En un tazón pequeño, combina el caldo de pollo y la salsa de soja. En un segundo tazón pequeño combina la maicena y el agua y mezcla bien para combinar.
Calienta un wok antiadherente grande a fuego medio-alto, cuando calientes agrega 1 cucharadita del aceite, después agrega los espárragos y cocine hasta que crujan, cerca de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Dejar de lado.
Aumentar el fuego a alto, luego agregar 1 cucharadita de aceite y la mitad del pollo y cocinar hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 4 minutos en cada lado. Retirar y dejar de lado y repetir con el resto del aceite y el pollo.
Agrega la mezcla de la salsa de soja; Espera hasta su ebullición y cocina alrededor de 1-1 / 2 minutos. Añade el jugo de limón y la mezcla de maicena y revuelve bien, cuando vuelva a hervir el pollo y los espárragos al wok y mezclea bien, retira del fuego y sirve.
2. Huevo, arroz y palta
INGREDIENTES (para 4 porciones):
4 cebollines, en rodajas finas
2 tazas de arroz integral cocido
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
Sal Kosher, pimienta recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva
4huevos grandes
1 palta picada
PREPARACIÓN:
Mezcla los cebollines, el arroz, y el vinagre en un tazón de fuente pequeño; Condimentar con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Tira los huevos en la sartén; Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que la clara se ponga alrededor de los bordes, aproximadamente 1 minuto. Voltea los huevos y cocina a la cocción deseada, unos 30 segundos para una yema de huevo.
Divide el arroz entre los cuencos; Tapa con los huevos y la palta.
3. Camarones con brócoli y sésamo
INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de oliva
1 1/2 libras de camarones medianos, pelados y desvenados
24 onzas de flores de brócoli
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cebolla verde, en rodajas finas
Para la salsa
3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de azúcar morena, envasada
1 cucharada de jengibre recién rallado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de Sriracha, opcional
PREPARACIÓN:
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de vino de arroz, azúcar moreno, jengibre, ajo, aceite de sésamo, maicena y Sriracha.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Añade los camarones y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén rosados, unos 2-3 minutos. Añade el brócoli, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, unos 2-3 minutos.
Agregue la mezcla de salsa de soja hasta que esté bien combinada y ligeramente espesa, aproximadamente 1-2 minutos.
Servir inmediatamente, adornado con semillas de sésamo y cebolla verde, si te gusta.
4. Wraps de lechuga y pollo especiado
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo magra sin grasa
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Cucharadita Jengibre molido
4 cebollas, cortadas en rodajas finas
Porción de castañas/pistachos o maní picados en grano
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (parte superior verde)
1 cucharada de vinagre de arroz
Cucharadita sal
12hojas de lechuga
PREPARACIÓN:
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, el ajo, la salsa de soja y el jengibre a la cacerola y cocina por 6 minutos o hasta que el pollo se dore.
Combina la mezcla de pollo, cebollas y castañas/pistachos o maní picados en una fuente grande, revuelve bien, y guarda.
Añadir alrededor de ¼ taza de mezcla de pollo a cada hoja de lechuga.
5. Pasta con tomate y albahaca
INGREDIENTES:
1/4 taza de tomate secado al sol, picado, escurrido de aceite
2 cucharadas de aceite de oliva, escurrido de los tomates secados al sol
1/2 libra de pollo deshuesada, sin piel (preferiblemente), picada
sal
1/4 cucharadita de copos de pimenton rojo
1/4 cucharadita de sal
4 tomates cherry picados
1/4 taza de albahaca fresca, picada
1/4 de espinacas frescas
3 dientes de ajo picados
1 paquete de Capellini
3 cucharadas de aceite de oliva de alta calidad o aceite de la jarra de tomates secos al sol
PREPARACIÓN:
Agrega los tomates secados al sol picados y 2 cucharadas de aceite de oliva, escurridos de los tomates secados al sol, a una sartén grande, a fuego medio-bajo.
Agregue el pollo picado, el pimiento rojo y sal sobre todos los ingredientes de la sartén y cocine a fuego medio hasta que el pollo esté cocinado y no rosado.
Agrega los tomates picados, las hojas de albahaca fresca picadas, la espinaca fresca y el ajo picado a la sartén con el pollo, cocine a fuego mediano aproximadamente 3-5 minutos hasta que las espinacas se marchiten un poco y los tomates suelten algunos de sus jugos. Retírelo del calor. Pruebe y agregue más sal al gusto, si es necesario. Cubrir con tapa y mantener el calor.
Cocine la pasta al dente.
En este punto, cuando ambos estén fuera de calor, puedes agregar más aceite de oliva de alta calidad, que es muy sabroso. O puede agregar más aceite de oliva del tarro de los tomates secados al sol.
Fuente: Playfm.cl
OPCIÓN 2. Huevo, arroz y palta
OPCIÓN 5. Pasta con tomate y albahaca*
