Sopa multivegetales antifrío

Para estos días donde el frío es lo que predomina nada mejor que comer una buena sopa y variar con distintas verduras el caldo.

Ingredientes

• 1 Apio
• 1 Puerro
• 1 Coliflor
• 1 Cebolla
• 1 Morrón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Vino blanco ¼ de vaso
• Pimentón
• 2 litros de Agua
• 250 grs. Mozzarella
• 250 grs Queso rallado
• 250 grs Jamón crudo
• Huevo c/n

Procedimiento

En una olla rehogar los vegetales picados. Salpimentar. Desglasar con vino blanco. Sumar los condimentos y agregar el agua. Hervir hasta tiernizar. Dividir las preparaciones a la mitad y procesar una de las mitades, incluir la mitad procesada en la mitad.

Colocar mozzarella en la base, servir y terminar con jamón crudo y queso rallado y un huevo. Gratinar.

Alternativa de comidas para pasar un invierno calentito