Cazuela de pechuga de pollo a la mostaza

Esta receta es una de las que mis nietos me piden cuando vienen a visitarme. Es rica, fácil y si sobra, se puede guardar en el freezer. Las cantidades son para 8 ó 10 personas.

INGREDIENTES

• 5 pechugas de pollo /3 sin son muy grandes
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• ½ morrón rojo
• 1 hoja de laurel
• Hojas de salvia
• ½ litro de vino blanco
• 5 cucharadas de mostaza
• 1 kilo de papas
• 2 latas de arvejas
• Sal, aceite, pimienta, pimentón

PREPARACIÓN

Lavar y cortar las pechugas en cuadritos chicos tratando que sean parejos. Cortar la cebolla, el ajo y el morrón en juliana. Poner a rehogar los vegetales con aceite, incorporar el pollo, mezclar con cuchara de madera que suelte jugo, incorporar la mostaza, y el vino condimentar cuidando la sal ya que la mostaza tiene mucha. Tapar y dejar unos minutos, y cocinar. Verificar si falta vino y si la mostaza está a gusto de lo contrario agregar otra cucharada. Probar que el pollo esté listo. Pelar y cortar las papas en cubos chicos y cocinar en agua caliente con una pizca de vinagre. Cuidando que no se re cocinen, colar e incorporar al pollo. Lavar en colador las 2 latas o tetrapak de arvejas e incorporar, calentar para que se integre todo. Servir en cazuelitas o, compoteras o envases descartables de tamaño medio. Acompañar con pan en rodajas entibiado al horno o pancitos saborizados de queso o cebolla.

La cocina de la abuela Berta: Cazuela de pechuga de pollo a la mostaza