Publicado Por:Los ingredientes para el budín de pan son:
- Pan (500 gramos)
- Leche (1 litro)
- Huevos (6 unidades)
- Azúcar (250 gramos)
- Esencia de vainilla (1 cucharadita)
- Ralladura de limón (cantidad necesaria)
- Rhum (1 cucharada)
- Pasas de uva (100 gramos)
- Nueces (100 gramos)
- Azúcar para caramelo (cantidad necesaria).
El primer paso es acaramelar la budinera. Hacer un caramelo en una sartén. Colocar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Recordemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le ponemos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice.
Acaremelar un molde savarin de 30 cm de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada. Luego de eso, hay que remojar el pan en la leche. Sacarle la corteza al pan, cortarlo en cubos y remojarlo en la leche tibia. Más tarde, es necesario hacer la mezcla de budin de pan. En un bowl mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum. Volcar la preparación sobre el caramelo frío.
Cocinar la preparación a baño maría por una hora aproximadamente. Luego, dejar enfriar y desmoldar.
Cocinar un rico budin de pan en 5 pasos muy fáciles de seguir.
